企画展｢大名の献立｣ 開催記念講演会｢献立から読み解く江戸時代の食｣と題して、立命館大学食マネジメント学部准教授 鎌谷かおる先生よりご講演頂きました。 文献史学だけでなく、考古学や民俗学、現代料理など様々な分野からのアプローチによって見えてきた江戸時代の食文化について、大変興味深いお話をして頂きました。
講演会を実施しました
企画展｢大名の献立｣ 開催記念講演会｢献立から読み解く江戸時代の食｣と題して、立命館大学食マネジメント学部准教授 鎌谷かおる先生よりご講演頂きました。 文献史学だけでなく、考古学や民俗学、現代料理など様々な分野からのアプローチによって見えてきた江戸時代の食文化について、大変興味深いお話をして頂きました。
